Як ми працюємо в Blin Queen

Чи потрібен досвід роботи в ресторані?

Попередній досвід у хорека не обов’язковий. Ми готові навчити вас усього, що вміємо самі.

Робота в ресторані не для всіх, але якщо ви природно доброзичливі до людей, вмієте робити кілька справ одночасно, тримаєте стрес під контролем у години пік і готові підтримати команду, коли треба, — усе вийде.

Це важка робота?

Так. Тим, хто ніколи не працював у ресторані, може бути справді втомливо і фізично, і емоційно. Треба багато рухатися, носити тарілки по всьому залу, встигати кілька справ одночасно і при цьому залишатися привітними до колег і гостей.

На кухні буває ще важче: на їжу можуть одночасно чекати п’ять столів, тож потрібно ретельно планувати роботу й організувати її так, щоб приготування не затягувалося, а закривши столи — братися до заготовок або просто підтримувати чистоту на кухні.

Зате ви отримуєте багато енергії назад, коли бачите щиру радість і вдячність задоволених гостей!

Чи є кар’єрне зростання?

Відсутність розвитку і кар’єрного зростання — головна проблема більшості ресторанів. Ми невеликий бізнес (поки що :), тож наші можливості тут природно обмежені, але навіть за таких умов ми хочемо, щоб кожен міг розвиватися, працюючи в Blin Queen. Починають усі стажерами, але за правильного поєднання таланту й амбіцій ви зможете здобувати кваліфікації і проходити тести, розвиваючи професійні та особисті навички, і зрештою відповідати за одну чи кілька стратегічних ініціатив на рівні компанії — якщо вам це цікаво!

Тести і навчання?

Так, ми постійно розвиваємо власну базу знань (уявіть собі приватну вікіпедію) з теоретичними матеріалами для кухні та залу, а також тестами й вікторинами для перевірки кваліфікації.

Який контракт ми підписуємо?

Ми завжди починаємо з контракту «нуль годин» (nul uren), у якому кількість годин на місяць не фіксована і щомісяця може бути різною. При цьому наш підхід до графіка сталий — ваші зміни не змінюються щотижня, докладніше про це нижче. Після першого року роботи ми обговорюємо наступний тип контракту, який підходить для вашої майбутньої ролі та наступних кроків у Blin Queen: від контракту min-max із гарантованим мінімумом годин до повної зайнятості.

Який графік?

Незалежно від типу контракту ми плануємо графік так, щоб домовитися про конкретні зміни, які «належать» співробітнику і не змінюються щотижня. Домовленість діє, доки ми разом не досягнемо нової. Наприклад, ми домовляємося, що ви працюєте у вівторок увечері та в суботу вранці. Ви знаєте, що це ваші зміни, і можете планувати життя відповідно. Якщо ж на певному тижні у вас інші плани і ви не можете вийти на свою зміну, домовитися з кимось із команди про заміну — ваша відповідальність.

Ми за рівність у команді, тому складаємо графік так, щоб:

• у кожного були і ранкові, і вечірні зміни,
• кожен регулярно працював або в суботу, або в неділю, тож у вихідні в кожного один робочий день і один вихідний,
• якщо хтось захворів, ми допомагаємо одне одному — тоді другий день вихідних може стати робочим, але завдяки участі всієї команди це трапляється досить рідко.

Робочий час

Будні. З понеділка по п’ятницю у нас такі зміни для залу і кухні:

• 8:30–15:00
• 09:30–14:30
• 15:00–22:00
• 17:30–22:00

Кафе відкривається о 09:00 і приймає останнє замовлення о 21:00. Решта часу — на прибирання та підготовку.

Вихідні. Зміни залу у вихідні досить різні: 08:30–14:00, 09:00–14:00, 10:00–16:00, 12:00–18:00, 14:00–19:00 тощо.

Зміни кухні у вихідні можуть бути довшими, бо команда кухні менша: 08:30–14:00, 14:00–19:00, 14:30–22:00 тощо.

У суботу Blin Queen відкривається о 09:00 і приймає останнє замовлення о 21:00; у неділю — відкриття о 09:00, останнє замовлення о 18:00.

На яку погодинну ставку розраховувати?

Ми платимо за нідерландською таблицею ставок хорека, тож наша стартова ставка зараз — 14,40 євро на годину (станом на другу половину 2025 року). Її зазвичай індексує KHN (Koninklijk Horeca Nederland), і кожні півроку вона трохи зростає. Актуальну мінімальну зарплату можна перевірити на сайті KHN.

До погодинної ставки додається відпускна компенсація, яку ми виплачуємо щомісяця залежно від кількості відпрацьованих годин.

Для простоти додайте близько 20% до ставки за кожну відпрацьовану годину: 14,40 євро + 20% = 17,28. Стільки ви отримуєте за годину до сплати податку на доходи та пенсійних внесків.

Якщо вам менше 21 року, стартова ставка та сама. Але й вимоги до роботи — ті самі!

Які податки я плачу?

Найбільший податок у вашій зарплатній відомості — зазвичай податок на доходи. Він індивідуальний і залежить від багатьох чинників: сімейного стану, віку, наявності нерухомості чи заощаджень, іпотеки тощо.

Але загалом, якщо ви працюєте тільки у нас, ми завжди застосовуємо так звану loonheffingskorting — знижку на податок на доходи, коли місячна зарплата менша за приблизно 1800 євро (навіть за часткової зайнятості). Тоді податок і пенсійні відрахування становлять лише близько 10%, що значно нижче за мінімальну ставку податку в Нідерландах. Якщо, наприклад, ви працюєте неповний день і заробляєте менше 1000 євро, з loonheffingskorting податок на доходи буде практично нульовим.

Я студент. Чи є обмеження?

Так. Якщо ви студент не з ЄС, працювати можна не більше 16 годин на тиждень. Перш ніж офіційно оформити вас, ми маємо отримати для вас дозвіл на роботу. Зазвичай схвалення триває до 5 тижнів.

Мови?

Для залу обов’язкова вільна англійська; для кухні достатньо російської.

У нашій команді є люди з України, Білорусі, Казахстану та багатьох інших країн, які вдома говорять рідними мовами, але робочою мовою команди є російська, бо її розуміє багато людей зі східноєвропейських країн, і в цьому сенсі вона зручна для робочого спілкування.

Ми заохочуємо вивчати нідерландську, адже Blin Queen — частина суспільства тут, у Нідерландах. Проте зараз знання нідерландської не обов’язкове.

Політично чутливі теми

Зі зрозумілих причин ми не заохочуємо політичні дискусії та суперечки під час роботи, і нас об’єднують загальнолюдські цінності. Наша загальна позиція щодо війни в Україні така: ми проти війни, ми засуджуємо неспровоковану агресію Росії. Ми також вважаємо, що режими і в Білорусі, і в Росії — це диктатури, де придушують свободи людей, а тому уряди цих країн не можуть говорити від імені всіх народів, які нібито представляють.

Чи є додаткові бонуси?

Ми робимо все, щоб робота в команді приносила більше:

• Кожен член команди може безкоштовно пообідати і випити кілька безалкогольних напоїв під час зміни. Якщо зміна триває понад 8 годин — є додатковий прийом їжі. Фіксованого часу обіду немає, але ми домовляємося відпускати одне одного на обід по черзі, коли ситуація в ресторані дозволяє.
• Ми компенсуємо витрати на дорогу тим, хто живе за межами Амстердама, — зазвичай це поїзд до Амстердама. Ми вважаємо, що люди з Амстердама і поза ним заслуговують на рівні умови.
• Чайові ділимо порівну між командою на зміні і виплачуємо раз на місяць.
• Індивідуальний бюджет на навчання та відпочинок — залежно від результатів бізнесу і кількості відпрацьованих годин після завершення вашого навчання.
• Знижка 20% на все меню, коли ви приходите в Blin Queen у неробочий час самі або з друзями чи родиною. Те саме стосується ваших друзів і родини, які приходять під час вашої зміни. Знижка не діє у вихідні та святкові дні.
• Тімбілдинги. Ми завжди намагаємося навчитися чогось нового разом: від поїздки на вихідні чи флористичного воркшопу до командного конкурсу на найкращий рецепт пухких оладок!

Звучить добре?

Скористайтеся посиланням, яке ми вам надіслали, щоб призначити співбесіду!