Як мы працуем у Blin Queen

Ці патрэбны досвед працы ў рэстаране?

Папярэдні досвед у харэка не абавязковы. Мы гатовыя навучыць вас усяму, што ўмеем самі.

Праца ў рэстаране не для ўсіх, але калі вы па прыродзе добразычлівыя да людзей, умееце рабіць некалькі справ адначасова, трымаеце стрэс пад кантролем у гадзіны пік і гатовыя падтрымаць каманду, калі трэба, — усё атрымаецца.

Гэта цяжкая праца?

Так. Тым, хто ніколі не працаваў у рэстаране, можа быць па-сапраўднаму цяжка і фізічна, і эмацыйна. Трэба многа рухацца, насіць талеркі па ўсёй залі, паспяваць некалькі справ адразу і пры гэтым застаоцца прыветлівымі з калегамі і гасцямі.

На кухні бывае яшчэ складаней: ежу могуць адначасова чакаць пяць столікаў, таму трэба старанна планаваць працу і выбудоўваць яе так, каб прыгатаванне не зацягвалася, а закрыўшы столікі — займацца загатоўкамі або проста падтрымліваць чысціню на кухні.

Затое вы атрымліваеце многа энергіі назад, калі бачыце шчырую радасць і падзяку задаволеных гасцей!

Ці ёсць кар’ерны рост?

Адсутнасць развіцця і кар’ернага росту — галоўная праблема большасці рэстаранаў. Мы невялікі бізнес (пакуль :), таму нашы магчымасці тут натуральна абмежаваныя, але нават у такіх умовах мы хочам, каб кожны мог развівацца, працуючы ў Blin Queen. Пачынаюць усе стажорамі, але пры правільным спалучэнні таленту і амбіцый вы зможаце атрымліваць кваліфікацыі і праходзіць тэсты, развіваючы прафесійныя і асабістыя навыкі, і ў выніку адказваць за адну ці некалькі стратэгічных ініцыятыў на ўзроўні кампаніі — калі вам гэта цікава!

Тэсты і навучанне?

Так, мы пастаянна развіваем уласную базу знанняў (уявіце сабе прыватную вікіпедыю) з тэарэтычнымі матэрыяламі для кухні і залы, а таксама тэстамі і віктарынамі для праверкі кваліфікацыі.

Які кантракт мы падпісваем?

Мы заўсёды пачынаем з кантракта «нуль гадзін» (nul uren), дзе колькасць гадзін у месяц не фіксаваная і кожны месяц можа быць рознай. Пры гэтым наш падход да графіка пастаянны — вашы змены не мяняюцца кожны тыдзень, падрабязней пра гэта ніжэй. Пасля першага года працы мы абмяркоўваем наступны тып кантракта, які падходзіць для вашай будучай ролі і наступных крокаў у Blin Queen: ад кантракта min-max з гарантаваным мінімумам гадзін да поўнай занятасці.

Які графік?

Незалежна ад тыпу кантракта мы плануем графік так, каб дамовіцца пра канкрэтныя змены, якія «належаць» супрацоўніку і не мяняюцца кожны тыдзень. Дамоўленасць дзейнічае, пакуль мы разам не прыйдзем да новай. Напрыклад, мы дамаўляемся, што вы працуеце ў аўторак увечары і ў суботу зранку. Вы ведаеце, што гэта вашы змены, і можаце планаваць жыццё адпаведна. Калі ж на нейкім тыдні ў вас іншыя планы і вы не можаце выйсці на сваю змену, дамовіцца з кімсьці з каманды пра замену — ваша адказнасць.

Мы за роўнасць у камандзе, таму складаем графік так, каб:

• у кожнага былі і ранішнія, і вячэрнія змены,
• кожны рэгулярна працаваў або ў суботу, або ў нядзелю, так што ў выходныя ў кожнага адзін рабочы дзень і адзін выходны,
• калі хтосьці захварэў, мы дапамагаем адно аднаму — тады другі выходны можа стаць рабочым, але дзякуючы ўдзелу ўсёй каманды гэта здараецца даволі рэдка.

Рабочы час

Будні. З панядзелка па пятніцу ў нас такія змены для залы і кухні:

• 8:30–15:00
• 09:30–14:30
• 15:00–22:00
• 17:30–22:00

Кафэ адкрываецца ў 09:00 і прымае апошні заказ у 21:00. Астатні час — на ўборку і падрыхтоўку.

Выходныя. Змены залы ў выходныя даволі розныя: 08:30–14:00, 09:00–14:00, 10:00–16:00, 12:00–18:00, 14:00–19:00 і г. д.

Змены кухні ў выходныя могуць быць даўжэйшымі, бо каманда кухні меншая: 08:30–14:00, 14:00–19:00, 14:30–22:00 і г. д.

У суботу Blin Queen адкрываецца ў 09:00 і прымае апошні заказ у 21:00; у нядзелю — адкрыццё ў 09:00, апошні заказ у 18:00.

На якую пагадзінную ставку разлічваць?

Мы плацім па нідэрландскай табліцы ставак харэка, таму наша стартавая ставка цяпер — 14,40 еўра за гадзіну (па стане на другую палову 2025 года). Яе звычайна індэксуе KHN (Koninklijk Horeca Nederland), і кожныя паўгода яна трохі расце. Актуальную мінімальную зарплату можна праверыць на сайце KHN.

Да пагадзіннай ставкі дадаецца адпачынковая кампенсацыя, якую мы выплачваем штомесяц у залежнасці ад колькасці адпрацаваных гадзін.

Для прастаты дадайце каля 20% да ставкі за кожную адпрацаваную гадзіну: 14,40 еўра + 20% = 17,28. Столькі вы атрымліваеце за гадзіну да выплаты падаткаў на даходы і пенсійных узносаў.

Калі вам менш за 21 год, стартавая ставка тая ж. Але і патрабаванні да працы — тыя ж!

Якія падаткі я плачу?

Самы вялікі падатак у вашай разліковай ведамасці — звычайна падатак на даходы. Ён індывідуальны і залежыць ад многіх фактараў: сямейнага становішча, узросту, наяўнасці нерухомасці ці зберажэнняў, іпатэкі і г. д.

Але ў цэлым, калі вы працуеце толькі ў нас, мы заўсёды прымяняем так званую loonheffingskorting — зніжку на падатак на даходы, калі месячная зарплата меншая за прыкладна 1800 еўра (нават пры частковай занятасці). Тады падатак і пенсійныя адлічэнні складаюць толькі каля 10%, што намнога ніжэй за мінімальную ставку падатку ў Нідэрландах. Калі, напрыклад, вы працуеце няпоўны дзень і зарабляеце менш за 1000 еўра, з loonheffingskorting падатак на даходы будзе практычна нулявым.

Я студэнт. Ці ёсць абмежаванні?

Так. Калі вы студэнт не з ЕС, працаваць можна не больш за 16 гадзін на тыдзень. Перш чым афіцыйна аформіць вас, мы павінны атрымаць для вас дазвол на працу. Звычайна ўхваленне займае да 5 тыдняў.

Мовы?

Для залы абавязковая свабодная англійская; для кухні дастаткова рускай.

У нашай камандзе ёсць людзі з Украіны, Беларусі, Казахстана і многіх іншых краін, якія дома гавораць на родных мовах, але рабочай мовай каманды з’яўляецца руская, бо яе разумеюць многія людзі з усходнееўрапейскіх краін, і ў гэтым сэнсе яна зручная для рабочых зносін.

Мы заахвочваем вывучаць нідэрландскую, бо Blin Queen — частка грамадства тут, у Нідэрландах. Аднак цяпер веданне нідэрландскай не абавязковае.

Палітычна чуллівыя тэмы

Па зразумелых прычынах мы не заахвочваем палітычныя дыскусіі і спрэчкі падчас працы, і нас аб’ядноўваюць агульначалавечыя каштоўнасці. Наша агульная пазіцыя па вайне ва Украіне такая: мы супраць вайны, мы асуджаем несправакаваную агрэсію Расіі. Мы таксама лічым, што рэжымы і ў Беларусі, і ў Расіі — гэта дыктатуры, дзе прыгнятаюцца свабоды людзей, і таму ўрады гэтых краін не могуць гаварыць ад імя ўсіх народаў, якія нібыта прадстаўляюць.

Ці ёсць дадатковыя бонусы?

Мы робім усё, каб праца ў камандзе прыносіла больш:

• Кожны член каманды можа бясплатна паабедаць і выпіць некалькі безалкагольных напояў падчас змены. Калі змена доўжыцца больш за 8 гадзін — ёсць дадатковы прыём ежы. Фіксаванага часу абеду няма, але мы дамаўляемся адпускаць адно аднаго на абед па чарзе, калі сітуацыя ў рэстаране дазваляе.
• Мы кампенсуем выдаткі на дарогу тым, хто жыве за межамі Амстэрдама, — звычайна гэта поезд да Амстэрдама. Мы лічым, што людзі з Амстэрдама і за яго межамі заслугоўваюць роўных умоў.
• Чаявыя дзелім пароўну між камандай на змене і выплачваем раз на месяц.
• Індывідуальны бюджэт на навучанне і адпачынак — у залежнасці ад результатаў бізнесу і колькасці адпрацаваных гадзін пасля завяршэння вашага навучання.
• Зніжка 20% на ўсё меню, калі вы прыходзіце ў Blin Queen у нерабочы час самі або з сябрамі ці сям’ёй. Тое ж датычыцца вашых сяброў і сям’і, якія прыходзяць падчас вашай змены. Зніжка не дзейнічае ў выходныя і святочныя дні.
• Тымбілдынгі. Мы заўсёды стараемся навучыцца чамусьці новаму разам: ад паездкі на выходныя або флорыстычнага воркшопу да каманднага конкурсу на лепшы рэцэпт пышных аладак!

Гучыць добра?

Скарыстайцеся спасылкай, якую мы вам даслалі, каб прызначыць сумоўе!