Как мы работаем в Blin Queen

Нужен ли опыт работы в ресторане?

Предыдущий опыт в хореке не обязателен. Мы готовы научить вас всему, что умеем сами.

Работа в ресторане не для всех, но если вы по природе доброжелательны к людям, умеете делать несколько дел одновременно, держите стресс под контролем в часы пик и готовы помочь команде, когда нужно, — всё получится.

Это тяжёлая работа?

Да. Тем, кто никогда не работал в ресторане, может быть по-настоящему тяжело и физически, и эмоционально. Нужно много двигаться, носить тарелки по всему залу, успевать несколько дел сразу и при этом оставаться приветливым с коллегами и гостями.

На кухне бывает ещё сложнее: еду могут одновременно ждать пять столов, поэтому нужно тщательно планировать работу и выстраивать её так, чтобы приготовление не затягивалось, а закрыв столы — заниматься заготовками или просто поддерживать чистоту на кухне.

Зато вы получаете много энергии обратно, когда видите искреннюю радость и благодарность довольных гостей!

Есть ли карьерный рост?

Отсутствие развития и карьерного роста — главная проблема большинства ресторанов. Мы небольшой бизнес (пока :), поэтому наши возможности здесь естественно ограничены, но даже в таких условиях мы хотим, чтобы каждый мог развиваться, работая в Blin Queen. Начинают все стажёрами, но при правильном сочетании таланта и амбиций вы сможете получать квалификации и проходить тесты, развивая профессиональные и личные навыки, и в итоге отвечать за одну или несколько стратегических инициатив на уровне компании — если вам это интересно!

Тесты и обучение?

Да, мы постоянно развиваем собственную базу знаний (представьте себе частную википедию) с теоретическими материалами для кухни и зала, а также тестами и викторинами для проверки квалификации.

Какой контракт мы подписываем?

Мы всегда начинаем с контракта «ноль часов» (nul uren), где количество часов в месяц не фиксировано и каждый месяц может быть разным. При этом наш подход к графику постоянный — ваши смены не меняются каждую неделю, подробнее об этом ниже. После первого года работы мы обсуждаем следующий тип контракта, подходящий для вашей будущей роли и следующих шагов в Blin Queen: от контракта min-max с гарантированным минимумом часов до полной занятости.

Какой график?

Независимо от типа контракта мы планируем график так, чтобы договориться о конкретных сменах, которые «принадлежат» сотруднику и не меняются каждую неделю. Договорённость действует, пока мы вместе не придём к новой. Например, мы договариваемся, что вы работаете во вторник вечером и в субботу утром. Вы знаете, что это ваши смены, и можете планировать жизнь соответственно. Если же на какой-то неделе у вас другие планы и вы не можете выйти на свою смену, договориться с кем-то из команды о замене — ваша ответственность.

Мы за равенство в команде, поэтому составляем график так, чтобы:

• у каждого были и утренние, и вечерние смены,
• каждый регулярно работал либо в субботу, либо в воскресенье, так что в выходные у каждого один рабочий день и один выходной,
• если кто-то заболел, мы помогаем друг другу — тогда второй выходной может стать рабочим, но благодаря участию всей команды это случается довольно редко.

Рабочее время

Будни. С понедельника по пятницу у нас такие смены для зала и кухни:

• 8:30–15:00
• 09:30–14:30
• 15:00–22:00
• 17:30–22:00

Кафе открывается в 09:00 и принимает последний заказ в 21:00. Остальное время — на уборку и подготовку.

Выходные. Смены зала в выходные довольно разные: 08:30–14:00, 09:00–14:00, 10:00–16:00, 12:00–18:00, 14:00–19:00 и т. д.

Смены кухни в выходные могут быть длиннее, потому что команда кухни меньше: 08:30–14:00, 14:00–19:00, 14:30–22:00 и т. д.

В субботу Blin Queen открывается в 09:00 и принимает последний заказ в 21:00; в воскресенье — открытие в 09:00, последний заказ в 18:00.

На какую почасовую ставку рассчитывать?

Мы платим по нидерландской таблице ставок хореки, поэтому наша стартовая ставка сейчас — 14,40 евро в час (по состоянию на вторую половину 2025 года). Её обычно индексирует KHN (Koninklijk Horeca Nederland), и каждые полгода она немного растёт. Актуальную минимальную зарплату можно проверить на сайте KHN.

К почасовой ставке добавляется отпускная компенсация, которую мы выплачиваем ежемесячно в зависимости от количества отработанных часов.

Для простоты прибавьте около 20% к ставке за каждый отработанный час: 14,40 евро + 20% = 17,28. Столько вы получаете за час до уплаты подоходного налога и пенсионных взносов.

Если вам меньше 21 года, стартовая ставка та же. Но и требования к работе — те же!

Какие налоги я плачу?

Самый большой налог в вашей расчётной ведомости — обычно подоходный. Он индивидуален и зависит от многих факторов: семейного положения, возраста, наличия недвижимости или сбережений, ипотеки и т. д.

Но в целом, если вы работаете только у нас, мы всегда применяем так называемую loonheffingskorting — скидку на подоходный налог, когда месячная зарплата меньше примерно 1800 евро (даже при частичной занятости). Тогда налог и пенсионные отчисления составляют лишь около 10%, что намного ниже минимальной ставки налога в Нидерландах. Если, например, вы работаете неполный день и зарабатываете меньше 1000 евро, с loonheffingskorting подоходный налог будет практически нулевым.

Я студент. Есть ли ограничения?

Да. Если вы студент не из ЕС, работать можно не более 16 часов в неделю. Прежде чем официально оформить вас, мы должны получить для вас разрешение на работу. Обычно одобрение занимает до 5 недель.

Языки?

Для зала обязателен свободный английский; для кухни достаточно русского.

В нашей команде есть люди из Украины, Беларуси, Казахстана и многих других стран, которые дома говорят на родных языках, но рабочим языком команды является русский, потому что его понимают многие люди из восточноевропейских стран, и в этом смысле он удобен для рабочего общения.

Мы поощряем изучение нидерландского, ведь Blin Queen — часть общества здесь, в Нидерландах. Однако сейчас знание нидерландского не обязательно.

Политически чувствительные темы

По понятным причинам мы не поощряем политические дискуссии и споры во время работы, и нас объединяют общечеловеческие ценности. Наша общая позиция по войне в Украине такова: мы против войны, мы осуждаем неспровоцированную агрессию России. Мы также считаем, что режимы и в Беларуси, и в России — это диктатуры, где подавляются свободы людей, и поэтому правительства этих стран не могут говорить от имени всех народов, которые якобы представляют.

Есть ли дополнительные бонусы?

Мы делаем всё, чтобы работа в команде приносила больше:

• Каждый член команды может бесплатно пообедать и выпить несколько безалкогольных напитков во время смены. Если смена длится больше 8 часов — есть дополнительный приём пищи. Фиксированного времени обеда нет, но мы договариваемся отпускать друг друга на обед по очереди, когда ситуация в ресторане позволяет.
• Мы компенсируем расходы на дорогу тем, кто живёт за пределами Амстердама, — обычно это поезд до Амстердама. Мы считаем, что люди из Амстердама и за его пределами заслуживают равных условий.
• Чаевые делим поровну между командой на смене и выплачиваем раз в месяц.
• Индивидуальный бюджет на обучение и отдых — в зависимости от результатов бизнеса и количества отработанных часов после завершения вашего обучения.
• Скидка 20% на всё меню, когда вы приходите в Blin Queen в нерабочее время сами или с друзьями и семьёй. То же касается ваших друзей и семьи, которые приходят во время вашей смены. Скидка не действует в выходные и праздничные дни.
• Тимбилдинги. Мы всегда стараемся научиться чему-то новому вместе: от поездки на выходные или флористического воркшопа до командного конкурса на лучший рецепт пышных оладий!

Звучит хорошо?

Воспользуйтесь ссылкой, которую мы вам отправили, чтобы назначить собеседование!